有人偷了我200元但不承认，我该如何处理？

您可以报案并请求警方查看监控录像。根据《刑事诉讼法》规定，公安机关对报案应迅速审查，认为有犯罪事实需追究刑事责任的，应立案。若不及时处理，可能导致证据丢失，影响案件侦破及追回损失。
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应报案处理。具体操作：1.前往派出所，以失窃名义报案，并告知民警有监控录像作为证据；2.民警会审查并可能让你亲自查看录像以确认；3.根据被盗金额和案情，派出所会决定是否立案侦查；4.若立案，配合警方调查，提供必要协助。同时，注意保留好所有相关证据，以备不时之需。
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常见处理方式为报案并请求查看监控，或私下与对方协商。若选择报案，需前往派出所详细说明情况；若选择协商，需确保有充分证据支持自己的主张，并注意保留证据，避免后续纠纷。